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爆炒河蚌怎么做 爆炒河蚌怎么做好吃

爆炒河蚌是南方地区的常见菜,它味道鲜香,肉质细嫩,营养价值也很高,很多人吃过以后都特别喜欢。平时也想自己在家中制作,但是却不知道爆炒河蚌应该怎么做。今天我会把它的具体做法写出来,喜欢吃的朋友可以跟着学一学,相信大家看过以后就能学会。

爆炒河蚌怎么做 爆炒河蚌怎么做好吃

爆炒河蚌的材料

平时想做爆炒河蚌时需要准备蚌肉三百克,干红辣椒适量,生姜、青蒜以及紫苏叶和料酒与盐等材料适量,另外再准备淀粉水和生抽以及蚝油等调味料各适量。

爆炒河蚌的做法步骤

1、把准备好的蚌肉用清水洗净,再用把它切成片状,把生姜切太多,加入适量的食用盐以及适量的料酒调匀以后腌制十五分钟。

2、把青蒜切成小丁,把淀粉水分和蚝油调匀料汁备用。在锅中放油加热以后烧开,然后加入红辣椒炒出香气,把红辣椒取出。

3、把切好的蚌肉入锅炒制,随后加入青蒜和干红辣椒,再加入少量的生抽,快速炒匀,最后放入料汁调匀,直接出锅就可以。炒制蚌肉时,一定要用大火快炒,才能让炒出的蚌肉口感脆嫩。

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