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地瓜酒如何做 地瓜酒的制作方法

地瓜酒是一种流传了上百年的传统酒水,它在中国农村比较常见,而且多是农民自己酿制而成,最近几年地瓜酒在生活中特别受欢迎,很多喜欢喝酒的人都想自己酿制地瓜酒,只是不知道它应该怎么做,今天小编会把它地瓜酒的制作方法写出来,大家看过以后就能学会地瓜酒应该怎么做。

地瓜酒如何做

地瓜酒的做法比较简单,在制作时需要准备一定数量的地瓜和景区,另外准备适量清水和大米,制作时需要把准备好的地瓜洗净,以后捣碎放入到米粥,然后放入适量酒曲调匀后发酵,过30天左右里面的地瓜酒就能发酵完成。

地瓜酒的制作方法

1、制作地瓜酒时要把准备好的地瓜洗净,以后切成丝状放在阳光下晾晒,如果是准备的干地瓜丝,则需要用喷壶向他们表面喷水,在喷水时要不断搅拌时,地瓜丝均匀的接触水分,让他们变得湿润。处理好的地瓜要放入到蒸锅中,加热蒸熟,在开锅以后还要蒸一小时左右,蒸好以后取出晾晒。

2、把准备好的酒区提前准备好,并把它磨成细粉,再把晾晒好的地瓜收起来,然后把九曲洒在上面,酒好以后要用干净的筷子或者带有手套的手调匀,每100斤红薯可以加入5斤酒曲。

3、把酒曲与地瓜拌好以后把它们放在干净的木桶中进行发酵,发酵时要在上面盖一层稻壳,最上层则要用泥土密封,过30天左右就能发酵完成,发酵以后的红薯取出以后再放入到蒸桶中,加入适量清水一起蒸煮,最后得到的液体就是做好以后的地瓜酒。

4、地瓜酒在酿制完成以后,要取出过滤得到的酒水,放入到大的干净玻璃瓶中,进行二次发酵,再次发酵10~15天以后,才能得到滋味诱人的地瓜酒。地瓜酒做好以后要放到玻璃瓶中密封,饮用时再打开,而且开封以后的地瓜酒要入冰箱冷藏保存。

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